【 聯合利華康寶 x 王品集團成功邁向米其林之路 】

【 聯合利華康寶 x 王品集團成功邁向米其林之路 】 – 烘烤海螯蝦裹蛋黃醬佐血橙羅勒橄欖油 x KEDOADS
記錄影片拍攝 –

米其林一星評鑑主廚 – Chef Simonin來台,親授王品集團主廚群米其林法式料理的精髓與做法。

透過紀錄攝影實況拍攝的方式,捕捉廚師處理食材虔誠烹調的樣貌與微細特色,觀照出米其林美食生活的況味。

Frédéric Simonin 米其林一星餐廳 Frédéric Simonin負責人兼主廚

2002年 27歲在 Le Seiz au Seize 得到第一顆米其林星星。

2004年 Pudlowski 指南評選為「年度年輕主廚」;擔任 La table de Joël Robuchon 餐廳主廚並得到米其林一星。

2005年 Pudlowski 指南評選為「年度焦點人物」。

2006年 在 La table de Joël Robuchon 得到米其林二星。

2011年 Pudlowski 指南評選為「年度主廚」;自行開設的餐廳 Frédéric Simonin 得到米其林一星,直至今日依然不墜。

2012年 Champérad 指南將他稱為「年度年輕主廚」。

康寶西廚學院  x 王品集團成功邁向米其林之路

 

檸檬蘋果蛋黃醬佐黃道蟹塔塔

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義式香橙鮮奶酪佐大溪地香草

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烘烤海螯蝦裹蛋黃醬佐血橙羅勒橄欖油

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檸檬蘋果蛋黃醬佐黃道蟹塔塔

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起士香脆餅佐蕃茄柏士圖

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嫩煎風味小牛&義大利珍珠麵佐奶油培根醬

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貽貝番紅花凍佐白花椰奶油&燻鯡魚魚子醬